花吃姐姐每个月拿到工资，都会定投一点基金作为小小投资，妄图用一己之力跑过通货膨胀。最近猪肉主题又在猛涨，每晚看着红色的“昨日收益“，真是又喜又忧。
赚钱了当然开心，但是猪肉价格迟迟不降，无肉不欢的我着实发愁，赚的那点收益还不够我放开了吃顿红烧肉……
只好寻找一点平价替代了！
超市里的冷冻鸡翅就是此时最好的选择！说真的，其实冷鲜的鸡翅不比五花肉便宜，但是冷冻的又总是有股冰柜的味道，手头充裕的时候我还是会优先选择冷鲜的。
不过，今天我要教大家的这道菜，完美地解决了冷冻鸡翅的难题。别说什么冰柜味了，光是用鸡油煎蒜头的那一步，生怕香得邻居来敲门。
最后倒上满满半罐的啤酒，煮熟后苦涩的酒气挥发，留下浓郁的麦芽香气，行家呀！
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RECIPE
蒜子啤酒烧鸡翅
材料
鸡翅 300g / 大蒜 2颗 / 小葱 适量
调料
啤酒 200 ml / 白糖 10g/ 生抽 1瓷勺
老抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺
▼ 1. 处理食材：鸡翅洗净后擦干，在背面用刀划两口，更容易入味。
大蒜去皮，剥成完整的蒜瓣。
▼ 2.煎鸡翅：冷锅不放油，把鸡翅皮朝下铺在锅里，中小火慢慢煎出鸡油。等到皮面金黄后，翻面煎至变色。
鸡翅煎好后捞出，倒入蒜瓣，中火炒至金黄。
▼ 3.煮鸡翅：大蒜炒至金黄后，把鸡翅重新倒回锅中，淋入生抽、老抽。
接着倒入蚝油和白砂糖，翻炒均匀。
最后淋入啤酒，盖上盖子，中火煮10分钟。
▼ 4.收汁出锅：10分钟后，开盖，大火收汁，出锅点缀点葱丝即可。
煎过的鸡翅把喷香的鸡油全都融进了汤汁里，金黄的蒜头软糯小巧，早已没了辛辣味，别有一番异香。
蚝油和糖的组合准不出错，咸香鲜甜，汁水更是稠得不像话，配饭拌面都是一绝。
鸡翅周身包裹着亮晶晶的酒红酱汁，一撕开内里却是柔嫩多汁的米色，入味却丝毫不老。
这种时候就别拿什么筷子了，指尖一捏，张嘴一咬，我已经忘却了红烧肉的快乐，鸡翅万岁！
今天这道菜中用到的大蒜品种是比较常见的白皮蒜，除此之外，还有紫皮蒜、黑皮蒜等等种类，它们的风味有何不同，各自适合什么菜品，我们一起来看看。
白皮蒜：白皮蒜可以说是最日常的大蒜种类了，蒜瓣大，蒜头中部没有蒜心，皮比较薄。
由于成熟时间相对更短，白皮蒜的辛辣口感方面要比紫皮大蒜稍微淡一些，因此生吃熟吃皆可。
紫皮蒜：紫皮蒜的辛辣味比较浓郁，适合入菜，生吃味道十分刺激。蒜瓣一般比较细长，由于它的耐寒能力比白皮蒜差，大多在南方地区种植，产量较低所以售价相比白皮蒜高了不少。
黑皮蒜：黑蒜其实并不是黑色皮的大蒜，而是一种经过发酵制成的大蒜。没有了生蒜的辛辣口感，吃起来酸酸甜甜的。
发酵过后的黑蒜不仅保留了大蒜的营养，吃过之后还不会有蒜的气味，非常适合不喜欢大蒜味道的朋友。
好啦，今天的闲话就聊到这儿~蒜子焖鸡翅做法你学会了吗？你还会用鸡翅做什么菜呢？留言告诉花吃姐姐哦！
