近年来，火锅餐厅市场增长迅速。据数据统计显示：我国火锅餐饮市场总收入由2014年3167亿元增长至2017年4362亿元，复合年增长率为8.3%。火锅餐饮因受益于其受欢迎程度及其可扩张性与高度标准化的独特业务模式，预期在2020年收入增加至5843亿元。
火锅在中国有上千年的历史，可谓是长盛不衰的典型代表，层出不穷的火锅店遍布全国各地、街头巷尾，占据着我国餐饮消费市场半壁江山。根据2017年度火锅行业餐饮门店及消费情况，我们发现：2017年度火锅行业的整体成长指数为10.3，与整体餐饮行业趋势一致；火锅行业拓展指数为43.6，相对较高；火锅门店的生存指数在38.8，相对较低；对于该行业的进入推荐指数为37.1，处于“谨慎进入”阶段，而火锅整体行业目前呈现规模萎缩，从量的增长向质的增长过度，行业资源流动性高，整体处于消费升级阶段。
开火锅店肯定是赚钱的，因为无论是在寒冷的冬天，还是在炎热的夏天，许多知名的火锅店一到饭点火锅店门前都是排满了人，可见人们对火锅的喜爱程度是持续很长时间的。投资者依靠一切的手段来进行宣传，像如今出现了许多“网红火锅店”就是用了很好的营销手段进行宣传，但是如果要我们自己来进行营销可能要花费相当不菲的钱财，最后的结果可能还不尽人意，所以其实我们要有一条捷径，那就是找川蜀美食著名火锅品牌——蜀都龙跃老火锅进行加盟。这些火锅店因为市场已经被打开，只要精心经营，客流量从开始就是非常可观的。但是最重要的一点是投资商要用心经营，保证火锅正宗的味道，真心服务每位消费者，这样就能长期的发展经营下去，收入也很可观。
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