在众多餐饮品牌中,杨国福麻辣烫以其独特的发展历程,为衡量品牌发展提供了新的标准。2003年,杨国福在哈尔滨开了第一家麻辣烫店——杨记麻辣烫。麻辣烫作为国民小吃,开一家店似乎并不出奇。然而,杨记麻辣烫却做出了大胆的改良。它将传统麻辣烫从路边摊引入室内,开创了按碗销售的新模式,让麻辣烫成为一道菜。
凭借着新颖的经营模式和不错的味道,杨记麻辣烫放开加盟,从亲友开始,迅速收集顾客反馈。当按碗销售的模式被市场大规模抄袭时,杨国福没有固步自封,而是积极寻求突破。2007年,杨记麻辣烫改名为杨国福麻辣烫,并在2009年将经营模式升级为按斤销售。
2012年,杨国福麻辣烫以800家门店走出东北,走向全国。此时,创始人杨国福意识到营养和健康才是麻辣烫的消费点。于是,再次对门店进行升级,开创单锅煮、可以喝汤的经营方式,并推出“幸福的味道”品牌Slogan。
在2014年品牌创立十一周年之际,杨国福麻辣烫开始自建研发生产基地。这一举措表面上是解决前端供应链的标准化和食品安全问题,实际上是在扩展品牌边界,解决产品从标准化到个性化的问题。
一路走来,杨国福麻辣烫始终在打破过去的认知边界。与单纯追求开店数量相比,这种不断创新的精神更为重要。正如我们所看到的,一些企业在快速发展期追求稳定,靠模式复制来扩张。但杨国福麻辣烫深知,稳定可能会让顾客感到无趣。
杨国福麻辣烫明白,只有不断打破认知边界,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。从路边摊到室内餐厅,从按碗销售到按斤销售,再到单锅煮、可以喝汤,每一次的改变都是对过去的突破。
在未来,相信杨国福麻辣烫将继续以创新为动力,为消费者带来更多的惊喜,也为品牌发展树立新的标杆。
