炎炎夏日，来杯又酸又甜的冰镇柠檬水，是不是想想都解渴？
6月6日，书亦烧仙草在全国范围内上新了金桔柠檬水，并官宣“全能斜杠青年”优质艺人蒲熠星为“清爽推荐官”，为该款产品做推广。据介绍，该款金桔柠檬水选用的是两广地区优质香水柠檬，搭配整颗多汁海南青金桔，再加入沁爽柠檬汁，不添加任何果蜜，0脂0茶，适合全年龄段人群，与市面上大部分现制柠檬水相比，品质上有绝对优势，且售价仅6元一大杯，好喝不贵，彰显质价比。
书亦高调进军柠檬水赛道
6月6日下午，在武汉市武昌区岳家嘴地铁站附近的书亦烧仙草门店，上班族沈女士为自己点了一大杯金桔柠檬水。“炎热的夏天，来一杯冰凉清爽的柠檬水，既解暑又解渴。”
打开书亦烧仙草点单小程序，进入多家书亦烧仙草门店，位于点单页面顶部的，便是6元的大杯金桔柠檬水。商品的宣传页面上，清爽的青柠、晶莹的冰块，在炎热的夏季让人爽感十足。同一天，书亦另一新品“薄荷奶绿”也在全国上线，中杯与大杯的售价分别低至7元与9元。
美白、生津开胃、促消化、抗氧化、提高免疫力……大众认知里，柠檬身上叠满了健康buff，一杯冰凉的柠檬水不仅能消暑解渴，更容易满足当下年轻人对健康饮品的心理预期；而“手打”“手锤”等制作方式又让它体验感十足，成为年轻人的“新宠”。
近年来，柠檬水市场的增长轨迹稳健而有力，已然成为饮品市场中的一股强劲势力，其中已经有个别品牌将低价柠檬水作为大单品进行长线打造形成了品牌符号。在当今竞争激烈的茶饮市场里，各品牌通过不断降价促销、创新产品、提升品质等方式来争夺市场份额，书亦烧仙草售价6元的大杯金桔柠檬水，能否脱颖而出？
亲民价格路线更“能打”
夏季是茶饮销售旺季，品牌连续上新低价高质的产品有助于吸引更多顾客和流量，更能获得消费者的青睐。不同的是，有的品牌促销活动只是阶段性的，有的品牌则是在调整发展方向，真心实意为消费者提供性价比的产品。
记者留意到，今年4-5月以来，书亦烧仙草推出的新品定价基本都在10元上下，比起以往的菜单价格降幅达到了3-5元。10元一大杯的多肉西瓜冰茶、9元一大杯的桃桃乌龙果茶……据悉，书亦还计划在夏季长期推行“清凉超值套餐”，在不同阶段持续推出不同优惠组合，努力将“好喝不贵”这四个字做到极致。
从书亦点单小程序上的产品介绍来看，每款新品尽管定价平民，但水果的选用、小料的搭配依然极致用心，在最重要的茶基底和奶基底上始终坚守品质。从去年年末开始，书亦便已经实现了全系产品0氢化植物油0植脂末0反式脂肪酸，并将在未来的产品研发过程中将“3个0”贯彻实施，坚持为消费者提供健康的茶饮体验，这实在难能可贵。
此次书亦金桔柠檬水和薄荷奶绿上新，凭借其产品原料的优质搭配、亲民的售价、艺人的推广加持及诚意感十足的周边礼品，在端午假期掀起了一股排队热，全国各地的书亦门店在开售当天便人潮拥挤，门店出杯不断，甚至一度出现柠檬和薄荷原料缺货的情况。加盟商表示：虽然那几天一直在门店忙到饭都来不及吃，但是累得开心累得值，证明书亦的产品得到了消费者认可，书亦的品牌宣传也起到了作用，给到了我们很大信心。
“质价比”或成品牌胜出关键
“虽然消费者的生活品质追求仍然在逐年提升，但平价且高质的产品依然会成为消费者的首选。”书亦相关负责人介绍，此次调价是品牌洞察消费者需求，并基于自身供应链能力、品控能力而作的调整。
据介绍，书亦正在开辟一条全新的赛道，即在超低价格带和中高价格带之间再创造一个新的价格带，凭借其自身的规模优势和品牌势能，往上对标同梯队品牌，打低价竞争力；往下对标低价品牌，打高品质产品力。
“市场的繁荣自然吸引了众多竞争者的加入，如今的新茶饮市场可谓百家争鸣。”武汉大学经管学院吴先明教授认为，要想在这个日益拥挤的市场中脱颖而出，就必须在产品质量和服务水平上下足功夫。在这场商业的角逐中，最终的裁判还是广大消费者。他们的选择变得更加挑剔和多元化，除了价格以外，品质、口感和营养价值也成为他们考量的重点。这种消费观念的转变，无疑对新茶饮市场提出了新的挑战，但也同时为那些能够精准把握消费者心理，不断推陈出新的品牌提供了无限的商机。
