据沙利文数据显示,2021年海外中式餐饮的总营收为2611亿美元,仅占国际餐饮市场的9.9%,而在五年后的2026年,海外中式餐饮的市场规模有望翻番,达到4098亿美元。因此不难发现,许多中餐品牌,不约而同地选择在2024年前后加注海外市场,其中就包括中式快餐领导品牌——杨国福麻辣烫。
在欧洲,杨国福麻辣烫已在英国、德国、法国、西班牙、荷兰、奥地利、匈牙利及比利时这8个国家筹备了门店。其中仅德国这一个国家,杨国福麻辣烫就已开业了5家门店,经营状况良好,月平均销售额达到15万-17万欧元。
而这月平均销售额的贡献者,出乎意外的不仅仅是海外华人,德国人也占据了相当大的比例。毕竟人们对于“美食尝新“的热衷不分国界,德国人也爱“打卡”新餐饮门店,中国风设计,全新餐饮模式,自然能够吸引不少眼球。此外,杨国福麻辣烫选择与驻扎在德国本土的代理公司YGF Vermögensverwaltung GmbH合作,积极通过抓取目标人群的餐饮消费习惯,从食材、服务、餐种介绍、店长带店引流、全域媒体内容打造等各方面进行本土化经营,也是杨国福麻辣烫能够吸引本土消费者的原因所在。
其实在杨国福麻辣烫出海之前,许多火锅品牌已经从东南亚席卷到了欧美市场,一定程度上验证了海外市场的可行性。同为“一锅煮万物”的模式,麻辣烫这一品类同样兼具口味灵活性、高标准化和极强的复制力,这也给了杨国福麻辣烫更多冲击海外的信心和决心。
目前来看,尽管杨国福麻辣烫已开业的海外门店取得了不错的成绩,但麻辣烫这一品类在海外依旧有着较大的想象空间,外国人看到以后会觉得很新奇,但并不知道具体是什么。因此未来杨国福麻辣烫将更加注重品牌化和文化属性,让外国消费者感知到自己是为何买单,而不仅仅是味道和环境。
